こんにちは、ぽぽままです。
最近、気温が下がってきたので、ちょっと遠出して業務スーパーへの散歩に出かけてきました。夏の間は暑さで長い時間の散歩が難しかったのですが、秋風に吹かれながら業務スーパーを訪れるのは、久しぶりの楽しみでした。
業務スーパーで私がよく買うもの、それは... 1キロ入りの小豆と米麹です！なぜなら、小豆も米麹もコスト効率が良く、これらを使ってヘルシーなおやつである「発酵あずき」を手作りできるからなんです。
発酵あずきは、炊いた小豆を米麹で発酵させたもの。ホットクックや炊飯器があれば、砂糖を使わずに餡こを作ることができます。このおやつには、貧血予防、むくみ解消、冷え解消、美肌・美髪など、女性に嬉しい効果がたくさんあります。特に寒くなる季節には、むくみや冷えが気になることでしょう。そんなときには、発酵あずきを取り入れて、身体の内側からケアすることをおすすめします。
このヘルシーなおやつは、子育て中のママたちにもおすすめです。砂糖不使用なので小さな子供にも食べさせやすく、栄養価が高いというメリットも！
業務スーパーで手に入れた小豆と米麹を使った、発酵あずきのレシピをご紹介します。このおやつを楽しむと同時に、身体にも優しいケアをしてみてください。子育てと家事に追われる日々の中で、自分自身の健康も大切にしていきたいですね。
**発酵あずきの作り方（約9時間）:**
1. あずき200gを洗って、水750mlと一緒にホットクックに入れます。
2. 「つぶあん」コース7-6を選択してスタート。（約3時間）
3. あずきを冷まします。
4. あずきに米こうじ（「みやここうじ」がおすすめ）400gと水100mlを加え、しっかりと混ぜます。
5. 「あま酒」モードを選択してスタート。（約6時間）
できあがり！
